La seguridad alimentaria se define como un estado en el que “todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y sus preferencias alimentarias para llevar una vida activa y saludable” (Cumbre Mundial de la Alimentación, 1996). En este contexto, la inseguridad alimentaria representa el completo opuesto. Por lo tanto, podemos entender la inseguridad alimentaria como el acceso físico y económicamente impredecible a alimentos adecuados, seguros y nutritivos. Al interiorizar esta definición, podemos avanzar hacia la comprensión de por qué importa.

A principios de marzo de 2020, PROOF concluyó que 1 de cada 8 hogares canadienses enfrenta inseguridad alimentaria. Esto significa que aproximadamente el 12,7% de los hogares, que representa a 4,4 millones de canadienses, enfrenta constantemente inseguridad alimentaria. Aunque alrededor del 8,7% de esta cifra experimenta inseguridad alimentaria de severa a moderada, es importante señalar que el 12,7% completo sacrifica otras necesidades esenciales para obtener alimentos (PROOF 2020).

Sin embargo, dado que este informe se publicó antes del primer confinamiento oficial, los diversos efectos de la pandemia de COVID-19 han acelerado las cifras anteriores. Community Food Centers Canada (CFCC) redactó un informe reciente titulado “Más allá del hambre: los impactos ocultos de la inseguridad alimentaria”, explicando que el anterior 1 de cada 8 hogares ha aumentado a 1 de cada 7 precisamente por la pandemia (2020).

En su encuesta de 22 comunidades en todo Canadá, se recopiló que el 81% experimenta problemas de salud física y el 79% experimenta problemas de salud mental. Con la pandemia todavía presente, esperamos que los números anteriores sigan aumentando, lo que convierte la inseguridad alimentaria en un problema creciente.

Uno de los contribuyentes más significativos a la inseguridad alimentaria es la inflación de precios de los alimentos. Los Informes de Precios de los Alimentos de Canadá de 2016 explican que la inflación de precios de los alimentos supera la tasa de inflación general y alcanzará un asombroso 4% por encima del promedio (2015).

El informe explicó además que en 2016, la familia canadiense promedio esperaba gastar $8,631 en alimentos. Esta cifra representó un aumento de $345 en comparación con el año anterior (Informe de Precios de los Alimentos de Canadá 2015). Esto sugiere que los canadienses pagarían mucho más por los mismos alimentos; cinco años más tarde, estas cifras se han duplicado.

El aumento de la inseguridad alimentaria tras el primer año de COVID-19 que vimos anteriormente es paralelo al aumento de la inflación alimentaria que esperamos ver en 2021. Según los autores del informe mencionado anteriormente, el Informe de Precios de los Alimentos de Canadá 2021 sugiere que se espera que los precios de los alimentos aumenten entre un 3 y un 5% (2020).

Ofrecen que para una familia de cuatro personas (dos adultos y dos niños), el costo anual de los alimentos puede situarse alrededor de $13,907, y esta cifra representa un aumento de $695 en comparación con el año anterior (Informe de Precios de los Alimentos de Canadá 2020). Esto sugiere que la inseguridad alimentaria existente en Canadá se ve negativamente afectada por la pandemia de COVID-19, aumentando los hogares y las personas inseguras alimentariamente.

• Aumento de hogares inseguros: El anterior 1 de cada 8 hogares con inseguridad alimentaria ha aumentado a 1 de cada 7 debido a la pandemia de COVID-19.
• Inflación de precios: Durante los últimos cinco años, la inflación de precios de los alimentos ha subido significativamente, resultando en que los canadienses tengan que pagar más cada año por los mismos alimentos en comparación con los años anteriores.
• Diferencial de inflación: Comparada con la inflación general, la inflación alimentaria es significativamente más alta en un 1-2%.
• Proyección 2021: En 2021, se espera que los canadienses paguen $695 más por los mismos alimentos en comparación con 2020.

• Más allá del hambre: Los impactos ocultos de la inseguridad alimentaria - Community Food Centres Canada (Accedido el 22 de enero de 2021)
• Más canadienses que nunca antes enfrentan inseguridad alimentaria: y el problema sigue empeorando - PROOF Food Insecurity Policy Research (11 de marzo de 2020)