Existe una conexión directa entre la contaminación del aire y la calidad de los alimentos. Debido a la dependencia mundial de combustibles fósiles, ha habido un aumento peligroso en las emisiones de gases. Estos gases provienen de escapes de automóviles, plantas de energía y otras fuentes de combustibles fósiles. Estos gases son poderosos contaminantes que amenazan la salud y el valor nutricional de los cultivos.
La industria agrícola también contribuye significativamente a la contaminación del aire, y esta a su vez afecta la calidad de la producción alimentaria. Este ciclo insalubre continúa deteriorando la calidad de las fuentes de alimentos, lo que amenaza la capacidad de alimentar y nutrir a los países en desarrollo.
En general, la contaminación alimentaria es un ciclo peligroso que amenaza el bienestar de millones y se prevé que empeore significativamente en los próximos años.
La contaminación alimentaria implica la presencia de químicos tóxicos o contaminaciones en los alimentos que no existen naturalmente. La contaminación alimentaria es peligrosa para la salud porque conduce a problemas de salud leves o graves. Más de 70 millones de personas sufren enfermedades transmitidas por alimentos anualmente, resultando en 5,000 muertes al año.
La principal fuente de contaminación proviene de los contaminantes del automóvil en las ciudades grandes. De 1980 a 2010 hubo un aumento del 26% en la contaminación del aire proveniente de escapes vehiculares, refinerías de petróleo y petroquímicos que arden bajo la luz solar. Debido al aumento de las temperaturas globales, la cantidad de emisiones de gases aumenta, lo que permite que los contaminantes duren de semanas a meses. El peligro del aumento de las emisiones de gases no solo afecta la salud general, sino también la seguridad alimentaria.
Las emisiones de gases causan entre el 5 y el 12% de pérdidas de cultivos a nivel mundial. Los principales cultivos perdidos debido a la contaminación son el trigo, el arroz, el maíz y la soja. Estos son cultivos básicos que nutren a las poblaciones globales debido a su disponibilidad. Al arriesgar la calidad de la seguridad alimentaria, se amenaza la hambruna que afecta a millones globalmente. Debido a las pérdidas de cultivos, hay aproximadamente 20 mil millones de pérdidas alimentarias anuales.
Cualquier contaminante que entre en contacto con su alimento puede potencialmente contaminarlo. La contaminación del suelo consiste en tierra y raíces contaminadas que infectan directamente a los cultivos, frutas y vegetales. La contaminación del aire afecta directamente a la seguridad alimentaria porque la lluvia inmediatamente entra en las fuentes alimentarias que son fácilmente contaminadas por la contaminación del aire. La contaminación del aire daña la calidad nutricional y la seguridad de la mayoría de los cultivos alimentarios principales, lo que pone en riesgo su seguridad alimentaria y su valor nutricional.
Los cultivos más sensibles a los gases de ozono son:
Tener estos cultivos en riesgo para su seguridad de producción amenaza la capacidad de alimentar a la población global.
La agricultura es el mayor contribuyente a la contaminación por amoníaco que emite gas nitrógeno. Las emisiones de gas nitrógeno afectan negativamente la calidad del suelo y su capacidad para producir alimentos y productos animales seguros. Con el comercio agrícola expandiéndose para alimentar a la creciente población global, hay un aumento en la contaminación general.
Las frutas y verduras están especialmente en riesgo debido a su contacto directo con el suelo contaminado y el agua subterránea. La bacteria tóxica puede contaminar los productos alimentarios. Las fuentes comunes de contaminación que directamente comprometen a las frutas, verduras y cultivos son:
La fuente alimentaria más peligrosa es el pescado. Los peces corren el mayor riesgo de contaminación debido a su exposición a la contaminación dentro del océano y sus hábitats. Sus hábitats incluyen coral, pastos marinos y manglares, que se degradan año tras año con el cambio climático.
Los peces también corren riesgo debido a la crisis de sobrepesca y al cambio climático. Ambos fenómenos amenazan la existencia de los peces, de donde proviene el 20 por ciento del consumo mundial de proteína derivada de pesquerías y animales acuáticos. Además, las pesquerías proporcionan un ingreso estable a muchas comunidades globalmente, lo que permite que muchas economías locales funcionen exitosamente.
El peligro para los animales acuáticos es grave debido al continuo ciclo de contaminación alimentaria. Este ciclo de contaminación continúa cuando cualquier ave o animal consume pescado, lo que entonces contamina al animal y el ciclo contaminado continúa.
Los científicos están desarrollando estudios técnicos para reducir la contaminación por gas nitrógeno. Los investigadores también intentan criar nuevos cultivos resistentes a las emisiones de gases. Estos cultivos serían resistentes a los químicos mientras se desarrollan químicos no tóxicos para limitar las emisiones contaminantes.
Una alternativa para cultivar cultivos tradicionalmente es utilizar fábricas para eliminar la contaminación ambiental. Al eliminar las amenazas ambientales, se disminuye la exposición a condiciones climáticas impredecibles y plagas. Esta sería una solución alternativa útil con la creciente necesidad de cultivos seguros y adecuados para alimentar a las poblaciones hambrientas.
Otra solución para detener el ciclo de contaminación alimentaria es a través de la educación. Las formas alternativas de producir productos de calidad y seguros solo continúan cuando se es consciente de las consecuencias que tienen las emisiones de gases sobre las fuentes alimentarias. Tener un conocimiento práctico de la parte que usted juega en este ciclo y cómo limitar su exposición a contaminantes dañinos mejor prepara para combatir sus efectos secundarios negativos. Saber de dónde proviene su alimento le permite hacer mejores elecciones alimentarias que aumenten sus posibilidades de obtener una nutrición de calidad.
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